VALRHONA

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.

La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien. Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité.

LA FARINE DE MORDELLES

Régis et Katia ont repris l’exploitation familiale de 50 hectares en 1999 à Mordelles. Depuis son installation, Régis, soucieux de l'agronomie, travaille "sans labour" afin de ne pas perturber la vie microbienne et la vie des insectes, dans le plus grand respect de cet environnement. Katia, quant à elle, prend la responsabilité de l’activité de meunerie en 2015, et écrase une partie de la production de blé (froment) et toute la production de sarrasin (blé noir) de l'exploitation à l'aide d'un moulin à meule de pierre confectionné de façon artisanale. Traçabilité, qualité et local sont pour le couple les maitres-mots de leur activité. Ils fournissent chaque semaine à L’atelier Cookie une farine de qualité premium pour sa gamme de cookies.

FERME DE LA BASSIERE

Depuis 1981 la Ferme de la Bassière est une ferme familiale, 3ème génération, située à Cherrueix (35) dans la baie du Mont Saint Michel.

Producteurs d'œufs de poules élevées en PLEIN AIR et distributeurs d'œufs BIOLOGIQUES.

Les œufs sont ramassés chaque matin, datés du jour de ponte, puis livrés pour garantir un maximum de fraicheur.

LES CAFES FELIX

Après une expérience dans un coffee shop en Angleterre, c’est tout naturellement que François-Xavier Bluteau, dit Félix, décide de construire son projet d’entreprise autour du travail du café. Produit passionnant ouvrant une diversité d’horizons pour celui qui s’y intéresse, Félix souhaite travailler ce produit naturel avec sa touche personnelle : il se tourne alors vers la torréfaction en 2003.

LA TORRÉFACTION ARTISANALE

Son métier premier : la torréfaction artisanale ou traditionnelle, où chaque broche est parfaitement maîtrisée pour révéler toutes les composantes aromatiques des précieux grains.

LA QUALITÉ 

La qualité des cafés sélectionnés avec soin en collaboration avec un importateur assure un rendu à la tasse supérieur en arôme et en saveur. 

En proposant des cafés de spécialité et des cafés de région, les Cafés Felix assurent leur traçabilité et une transparence à l’égard de ses clients.

RECOLT

Le fondateur, Pierre-Yves, est un jeune entrepreneur passionné par la nature, le sport et l’alimentation.

Baigné dans un écosystème familial voué à l’art de la cuisine, il est rapidement convaincu des liens forts entre l’agriculture, l’alimentation et la santé. Ses études sont dédiées à l’environnement (agronomie, écologie, animation nature).

Ainsi est né, en juillet 2017, le premier atelier de jus crus, pressés à froid, à Rennes. Une fabrication locale et artisanale proposant une offre différenciante, véritable alternative aux jus industriels.

En 2020, une nouvelle gamme a vu le jour avec l'arrivée de jus 100 % fruits bio ! Des jus confectionnés avec la pomme bretonne à l'honneur, et une longue conservation qui répond à une demande grandissante pour les produits locaux. 

LAVAL DREAMS

Terroir et berceau historique du Beurre, c’est à Amanlis

- Aman (beurre en breton) - où Laval est un hameau, que Jean-Michel et Isabelle Arondel ont leur exploitation. Tout en verdure et longères, au bord de la Seiche, avec 100 vaches laitières de race Normande, ils mettent un point d’honneur à diversifier leur production, en proposant en vente directe une panoplie de produits de la ferme.